Cauliflower GoldUna mejor salud del cerebro comienza con usted. Nuestros seis pilares de la salud del cerebro demuestran que la comida y la alimentación tienen un importante impacto sobre la futura salud de su cerebro. ¿Por qué? Dado que a medida que envejece el cerebro se expone al estrés oxidativo: cuando los radicales libres dañan las defensas del cuerpo y causan daños en los vasos sanguíneos. Al comer alimentos con alto contenido de antioxidantes, como la cúrcuma amarilla y las grasas saludables como el aceite de oliva (que se encuentran con mayor frecuencia en la dieta mediterránea), es posible que tenga el poder de prevenir el estrés oxidativo, mejorar la salud del cerebro y mejorar la salud en general. Siga leyendo para conocer una de nuestras recetas para cerebros saludables.

Coliflor dorada, receta de Jim Perko y del Programa Médico de Estilos de Vida de la Clínica Cleveland

Ingredientes:

  • 1 coliflor, cortado en pequeños ramos
  • 4 cucharadas de aceite de olivas extra virgen
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharada de garam masala (una mezcla de especias de la India que contiene pimienta negra, canela, chile rojo, comino, cardamomo, clavo y nuez moscada)
  • Una pizca de pimienta de Cayena
  • 1 ½ tazas de fondo de vegetales
  • 3 cucharadas de pasta de tomates
  • ½ taza de almendras tostadas y molidas

Preparación:

  1. Dorar el coliflor ligeramente en una sartén con aceite de oliva. Remover con frecuencia (15 a 20 minutos)
  2. Retirar el coliflor de la sartén
  3. Agregar todas las especies a la sartén caliente. Tosar durante alrededor de 30 segundos.
  4. Agregar el fondo de vegetales para evitar que se quemen las especias.
  5. Agregar pasta de tomates y mezclar bien todos los ingredientes.
  6. Volver a agregar el coliflor a la sartén.
  7. Saltear durante dos minutos. Agregar las almendras molidas, mezclar y servir.

Para 8 porciones

Media taza de este platillo saludable para el cerebro contiene:

  • 132 calorías
  • 3.4 g de proteínas
  • 8.6 g de carbohidratos totales
  • 3 g de fibras
  • 0 mg de colesterol
  • 10.1 g de grasas totales
  • 221 mg de sodio

¿Quiere comenzar una dieta estilo mediterránea? Comience por consumir más pescado como salmón, bacalao, atún y mero, limite el consumo de carnes rojas y consuma muchas verduras de hoja verde y una variedad de otras verduras. Las grasas saludables que se encuentran en las aceitunas, las nueces y el aceite de oliva ayudan a mantener satisfecho y saludable al cerebro. Las frutas como los arándanos, las moras y las frambuesas están llenas de antioxidantes, pero asegúrese de consumir una variedad de otras frutas también. Condiméntelo con cúrcuma, azafrán, ajo y canela. A través de la investigación se ha demostrado que en su conjunto la dieta mediterránea mantiene la salud del cerebro a medida que envejecemos, evitando enfermedades como el Alzheimer.

Obtenga más información sobre nuestros consejos para incorporar la dieta mediterránea en su estilo de vida.

Fuente:

http://www.clevelandclinicwellness.com/DailyDose/archive/2011/05/07/Cauliflower-Gold-Recipe.aspx?utm_source=EmailMarketing&utm_medium=email&utm_campaign=DailyTip&CS_003=3699740

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