Ase la parrilla un salmón colmado de nutrientes para la salud del cerebro. Esta receta del Dr. Marwan Sabbagh, MD, Director de la Clínica Cleveland Centro para la Salud del Cerebro Lou Ruvo le ayuda a lograr su objetivo de obtener las grasas que usted y su cerebro necesitan: ácidos grasos omega 3. Incluya pescado en su plato al menos dos veces por semana.

Lime Glazed Salmon
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Salmón glaseado con lima

Ase la parrilla un salmón colmado de nutrientes para la salud del cerebro. Esta receta del Dr. Marwan Sabbagh, MD, Director de la Clínica Cleveland Centro para la Salud del Cerebro Lou Ruvo le ayuda a lograr su objetivo de obtener las grasas que usted y su cerebro necesitan: ácidos grasos omega 3. Incluya pescado en su plato al menos dos veces por semana.
Plato: Main Course
Cocina: Mediterráneo
Palabra clave: Fish, Glazed, Lemon, Salmon

Ingredientes

  • 1 c. de melazas oscuras no residual
  • ¼ c. de mostaza Dijon
  • Jugo de 4 limas
  • 8 cditas de aceite de oliva extra virgen divididas
  • 4 cditas de jengibre fresco picado
  • 4 6 ode salmón silvestre (sin piel

Elaboración paso a paso

  • Caliente la parrilla a gas o la sartén anti-adherente estilo parrilla.
  • En un tazón pequeño, mezcle la melaza, la mostaza, el jugo de limón, 4 cucharaditas de aceite de oliva y el jengibre hasta que se integren.
  • Pincele suavemente los filetes de salmón con el aceite de oliva restante. Condimente con sal y pimienta.
  • Coloque los filetes sobre la parrilla o sartén tipo parrilla durante aproximadamente 2 minutos. Voltee los filetes de pescado y muévalos hacia el área más fría de la parrilla o baje el fuego de la sartén.
  • Pincele los filetes con el glaseado, cubra y cocine por unos 2 minutos hasta que el glaseado se caramelice.
  • Transfiera a una fuente y sirva inmediatamente.

Notas

Receta adaptada de del Equipo de Cleveland Clinic Health Essentials: https://health.clevelandclinic.org/recipe-ginger-spice-smoothie/ y The Alzheimer’s Prevention Cookbook: 100 Recipes to Boost Brain Health (© 2012 Ten Speed Press)
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