El salmón es un alimento por excelencia para mejorar la salud del cerebro. Su abundancia de ácidos grasos omega-3, el tipo de ácido graso que su cuerpo no puede producir, son buenos para el cerebro y otros órganos vitales. Los expertos en salud del cerebro recomiendan comer pescados al menos dos veces a la semana para obtener beneficios óptimos.
Complemente los beneficios para la salud del cerebro del salmón incluyendo una ensalada de rúcula. Las hojas verdes, como la rúcula con sabor a pimienta, son ricas en muchos fitonutrientes que aman el cerebro. Además los fitonutrientes pueden ayudar a proteger el cuerpo de distintos tipos de cáncer.
Aquí hay una receta simple para la salud del cerebro que querrá recordar cocinar semana tras semana.
Ensalada de salmón asado y rúcula para la salud del cerebro
Ingredientes para el salmón
- 4 filetes de salmón (parte del centro) de aproximadamente 3 onzas cada uno
- 1 ½ cda. de aceite de oliva
- 1 ½ cda. de jugo de limón recién emprimido
- Una pizca de sal y pimienta al gusto
Ingredientes para la ensalada de rúcula
- 3 tazas colmadas de hojas de rúcula baby
- ⅔ taza de tomates cherry lavados y fileteados
- ¼ taza de cebolla morada picada o en rebanadas finas
- 1 cda. de aceite de oliva extra virgen
- 1 cda. de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta para condimentar el aderezo
Crear una marinada para el salmón con el jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva. Marinar el pescado alrededor de 15 minutos. A continuación, calentar una sartén anti-adherente a fuego medio-alto. Coloque el pescado con la piel hacia abajo en la sartén caliente. Cocinar durante dos minutos destapado dejando que la piel quede crujiente. Mientras cocina, usar una espátula suavemente para evitar que se adhiera a la sartén. Cubrir la sartén y cocinar por otros 3-4 minutos a fuego medio. Cuando haya terminado, el salmón debe tener una piel crujiente y una carne escamosa que se rompa fácilmente con un tenedor.
Recomendamos preparar los ingredientes de la ensalada antes de cocinar el salmón, para evitar que los pescados se cocinen en exceso. Una vez que el pescado esté listo, simplemente mezcle la rúcula, los tomates y las cebollas en un tazón, agregue el aderezo de vinagre y aceite y cubra uniformemente.
¡Servir ambos inmediatamente y disfrutar!
Beneficio para la Salud del Cerebro
Esta receta sirve para cuatro porciones que contienen 200 calorías cada una. Si bien esta comida tiene un alto contenido de grasa (13 gramos por porción), las grasas son ricas en ácidos grasos omega-3 de alimentos integrales y naturales como el pescado y el aceite de oliva que ayudan a promover la salud del cerebro. Con solo tres gramos de carbohidratos y 18 gramos de proteína por porción, esta comida le ayudará a sentirse liviano y con energía.
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