Si mejorar sus hábitos alimenticios para la salud del cerebro significa seguir una dieta basada más en plantas o de estilo mediterráneo, es posible que desee familiarizarse con la quinua. Este súper alimento, que se ha vuelto muy popular en los últimos años, contiene muchos nutritivos en su diminuta forma de grano. Aunque no es un grano en lo absoluto. Más bien, es la semilla de una planta de la familia Chenopodiacae, que también incluye espinacas y acelgas.
Entonces, ¿por qué este antiguo alimento de los Andes ha alcanzado el estado de súper alimento?
Es una proteína completa. Esto lo hace ideal para vegetarianos, veganos o cualquier persona que simplemente quiera comer menos carne y productos cárnicos. La quinua contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita pero no puede producir. Deben obtenerse a través de los alimentos.
Contiene mucho nutrientes. La quinua tiene un alto contenido de fibras, que puede ayudar a prevenir las enfermedades cardíacas y la diabetes al reducir los niveles de colesterol y glucosa. Es rica en hierro, que mantiene saludables a los glóbulos rojos que transportan nuestro oxígeno y apoya la salud del cerebro. También contiene riboflavina (vitamina B2), que mantiene sanas las células cerebrales y musculares.
No contiene gluten. A pesar de que se ve y se siente como un grano, no lo es, por lo que es una buena opción para aquellos que intentan reducir o eliminar el gluten en su dieta.
Es versátil. Es fácil incorporar la quinua en su dieta. Espolvoréela en ensaladas, mézclela en licuados, hornéela en magdalenas o conviértala en la estrella del espectáculo mezclándola con frijoles, vegetales y especias para la cena o con frutas y nueces para el desayuno. Las posibilidades son infinitas. Vea esta receta con quinua: Recetas para la salud del cerebro: Quinua crujiente y ensalada de manzanas
Lo que come puede tener un impacto en la reducción de su riesgo de enfermedad de Alzheimer y otros trastornos neurológicos. Encuentre más recetas saludables para el cerebro en healthybrains.org/recipes y vuelva a visitar su puntaje de “pilar de nutrición” en HealthyBrains.org.
