Uno de los componentes clave de un cerebro sano es una dieta saludable. Los científicos de la salud del cerebro continúan confirmando la evidencia de que llevar principalmente una dieta de verduras de hojas verdes, frutas, legumbres, granos integrales y pescado es lo mejor para su cerebro y prevenir el deterioro de la memoria.
Este sabroso plato de atún se puede preparar en 15 minutos, lo que le da más tiempo para disfrutar socializar con amigos y familiares o aprender algo nuevo. ¡Combine este platillo de pescado con lentejas y fruta para el postre y tu cerebro te lo agradecerá!
Esta receta fue desarrollada por nuestro Equipo de Bienestar de la Clínica Cleveland: https://health.clevelandclinic.org/2017/01/recipe-grilled-tuna-with-avocado-cucumber-ginger-salsa/
Ingredientes:
¼ pepino inglés, cortado en trozos pequeños
1 taza de uvas o tomates cherry, en cuartos
1 cucharada de jengibre rallado fresco
2 cebolletas, picadas
3 cucharadas de cilantro picado fresco
1 cucharada de jugo de lima fresca
1 cucharada más 1 cucharadita de aceite de olivas extra virgen
¼ cucharadita de sal kosher
1 aguacate, en rebanadas
2 filetes de atún salvaje fresco de 8 onzas, 1 pulgada de grosor (como el aleta amarilla o el atún blanco)
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharada de semillas de sésamo, tostadas
Indicaciones
- En un tazón mediano, combinar el pepino, los tomates, el jengibre, las cebolletas, el cilantro, el jugo de lima, 1 cucharada de aceite de oliva y la sal. Incorporar el aguacate suavemente.
- Calentar la parrilla o sartén a fuego medio-alto. Frotar ambos lados del atún con el aceite restante y espolvorear con pimienta negra. Grillar de 3 a 4 minutos por lado para lograr filetes a punto.
- Cortar el atún y repartir entre cuatro platos. Espolvorear con semillas de sésamo, y servir con
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