Crunchy Quinoa and Apple SaladEl Día de Acción de Gracias reúne a las familias, amigos y sabrosos menúes. Promueva la salud del cerebro este día de fiesta al colocar esta quinua crujiente y ensalada de manzanas entre el puré de papas y el relleno. Disfrutar de una segunda porción de esta ensalada hará que se sienta menos culpable.

Quinua crujiente y ensalada de manzanas

  • 1 taza de quinua colorada
  • 1 taza de uvas coloradas, cortadas en mitades
  • ½ taza de almendras picadas sin sal
  • 2 cebollinos picados
  • 1 manzana, cortada en trozos de ½ pulgada
  • ¼ taza de hojas de menta fresca
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de olivas extra virgen
  • ½ cucharadita de miel
  • ¼ cucharadita de sal kosher
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida

Llevar 2 tazas de agua a hervor en una sartén mediana. Incorporar la quinua, bajar el fuego y cubrir herméticamente. Dejar cocinar la quinua durante alrededor de 12-15 minutos, o hasta que esté tierna y suave.

Retirar la quinua del fuego y airearla con un tenedor. Dejar reposar y enfriar durante cinco minutos más. Luego colocar las uvas, almendras, cebollinos, manzana, menta y quinua en un tazón grande. En un tazón más pequeño mezclar el jugo de limón, el aceite de olivas, la miel, sal y pimienta. Una vez que esté todo uniformemente combinado, verter sobre la ensalada y mezclar para incorporar. ¿Simple, no?

Cocinar para la Salud del Cerebro

Cuando cocine estas fiestas, tenga en cuenta la salud del cerebro de toda la familia. Preparar recetas para la salud del cerebro y practicar una buena alimentación son algunos de los mejores pasos que puede tomar para mantener la salud del cerebro. Conozca más sobre la importancia de la alimentación en HealthyBrains.

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