B is for Brain HealthLas vitaminas B, 1,2,3,6,9 y 12, juegan un papel importante para la salud del cerebro. Pueden ayudar a prevenir la demencia y aumentar la producción de neurotransmisores, sustancias químicas que transmiten mensajes entre las neuronas del cerebro y el cuerpo. Sin un suministro constante de este nutriente, que el cuerpo no almacena, tenemos un mayor riesgo de deterioro cognitivo, incluida la pérdida de memoria y enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.

Muchos alimentos están fortificados con vitaminas B, por lo que las deficiencias son poco frecuentes. Para la mayoría de las personas, simplemente llevar una dieta bien equilibrada proporcionará suficientes vitaminas B. Las mejores fuentes son:

  • Granos integrales
  • Frutas
  • Vegetales, especialmente los de hojas verdes
  • Frijoles (legumbres)

La vitamina B12, sin embargo, se encuentra solo en productos animales. Por los tantos, las personas vegetarianas deberían tomar un suplemento. Además, los intestinos pueden perder la capacidad de absorber la vitamina B12 a medida que uno envejece. Tenga en cuenta que algunos medicamentos, como los para la diabetes o el reflujo, pueden interferir con la absorción de B12.

Vamos con los frijoles

Los frijoles, o las legumbres, brindan una gran cantidad de beneficios que incluyen fibra adicional y niveles bajos de azúcar en la sangre y colesterol. También son una de las mejores fuentes de vitaminas B. Una sola porción de frijoles al día es suficiente para cosechar las recompensas.

Aquí hay algunas maneras de incorporar estos podereosos nutritivos en su vida diaria:

  • Agregue algunas cucharadas de frijoles negros o garbanzos a su ensalada
  • Agregue frijoles rojos, pintos o blancos a su chili
  • Sumeja las zanahorias y el apio en hummus (hecho de garbanzos)
  • Consuma regularmente alimentos a base de soja, como el tofu

Algunas afecciones médicas pueden hacer que la vitamina B no se absorba adecuadamente, lo que requiere la necesidad de tomar un suplemento. Consulte a su proveedor médico antes de tomar suplementos o vitaminas.

Pruebe nuestra sencilla y deliciosa ensalada veraniega de 3 variedades de frijoles de HealthyBrains.org/recipes para aumentar su consumo de vitamina B.

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