El verano no es época para pasar largas horas en la cocina. Esta salsa fría de frijoles negros basada en plantas usa ingredientes económicos y no necesita cocción. Pique, mezcle, enfríe y sirva. Repita. Duplique la receta para compartir con amigos y familiares en su próxima fiesta de piscina, barbacoa o sándwiches. ¡Socializar y comer vegetales es bueno para la salud del cerebro!
Esta receta es una cortesía de nuestros amigos de la Extensión Cooperativa de la Universidad de Nevada.
Plato: Appetizer
Cocina: American
Palabra clave: beans, Dip, Vegetables, Vegetarian
Ingredientes
1lata de frijoles negrosbajo en sodio/sin sal agregada, escurridos y enjuagados
1lata de maízsin sal agregada, escurridos y enjuagados
½cebollapicada
½pimientopicado
1 tomate medianopicado
⅓taza de aceite de olivas extra virgen
Jugo de 2 limones
¼taza de cilantro frescoo ½ cdita. disecado
Elaboración paso a paso
En un tazón mezclar los frijoles negros, maíz, cebolla, pimiento y tomate.
Verter el aceite de oliva y jugo de limón y mezclar bien.
Espolvorear las hojas de cilantro por encima.
¡Enfriar durante 30 minutos y disfrutar!
Notas
Puede buscar más recetas saludables para el cerebro en: HealthyBrains.org/recipes