¿Sabía que las especias como la cúrcuma, el jengibre y la canela se cree que benefician la salud del cerebro? Estas especias contienen poderosos antioxidantes que pueden reducir la inflamación dañina en el cerebro y el cuerpo. Por lo tanto, espolvoree estas especias en su próxima barbacoa con este sabroso plato de camarones. ¿No le gustan los camarones? Use pechugas de pollo o pescados blancos firmes como el bacalao.
Ingredientes:
1 libra de camarones extra grandes, con caparazón y desvenados
Paprika
Para la marinada
2 dientes de ajo, en rebanadas
Trozo de ½ pulgada de jengibre fresco, pelado y en rodajas
Jugo de 1 lima
¼ cucharadita de cúrcuma molida
2 cucharaditas de comino molido
¼ cucharadita de canela molida
Pizca de nuez moscada molida
¼ cucharadita de sal kosher, opcional
¼ a ½ cucharadita de escamas de pimiento colorado molido (menos si no le gusta muy picante)
1 taza de yogur descremado
Indicaciones
- Colocar el ajo, jengibre, jugo de lima, cúrcuma, comino, canela, nuez moscada, sal (si usa), pimiento colorado al gusto y yogur en un procesador de alimentos o licuadora. Licuar bien y colocar en un tazón de vidrio hasta que lo vaya a usar.
- Marinar los camarones con la marinada de yogur durante al menos 1 hora. Si usa pinchos de madera en lugar de metálicos, remojarlos en agua tibia durante 30 minutos para evitar que se quemen.
- Use la parrilla o la parrilla del horno. Cubrir ligeramente una rejilla de la parrilla con aceite vegetal en aerosol. Insertar los camarones en los pinchos y rociar con paprika. Asar los camarones a 4 o 6 pulgadas de la superficie caliente durante 1 minuto. Dar vuelta suavemente y espolvorear con paprika nuevamente. Cocinar hasta completar la cocción, por otros 2 a 3 minutos. Servir inmediatamente.
Aprenda más sobre especias y salud del cerebro en Healthybrains.org/pillar-nutrition/
